近期，价格一路上升，部分地区姜价直追价格，刷新历史新纪录。业内人士指出，不受去年生姜栽种面积上升等因素影响，生姜总产量增加，价格短期内无法回升。
防止农产品价格“过山车”式波动，还须要政府部门在确保农产品质量安全性的同时完备信息公布机制，保证供需相适。姜价高过肉价记者近期在济南一些蔬菜市场、餐馆看到，生姜价格大多在18元/公斤以上，部分餐馆生姜价格多达20元/公斤。
这一价格，自2010年以来就从未经常出现过。“本来姜是佐料，现在比主菜价格都喜，有点本末倒置了。”济南市民邱洋告诉他记者，他周日去菜市场买鱼炖汤，偷偷地买了点生姜除腥。让他没想到的是，才15元/公斤，生姜却买到了18元/公斤，比鱼还喜。
他嘲讽说道：“一较为就实在喝鱼汤过于不上档次了，喝姜汤才高端大气。”记者4月1日在济南银座餐馆玉函店看到，济南本地产的生姜售价为19元/公斤，正好与这家餐馆出售的后肘肉价格一样；而产地为莱芜和德州的生姜价格则超过了30元/公斤，相比之下喜过猪肉。在济南市市中区舜玉小区菜市场，做到了十多年蔬菜做生意的摊主闫女士告诉他记者，目前的生姜早已和2010年“姜你军”首次横空出世时价格非常，甚至有领先于的势头。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2月中旬以来生姜价格经常出现更为显著的下跌走势，目前价格已刷新2010年以来的新纪录。
商务部监测数据也表明，全国生姜杂货均价去年3月29日为4.67元/公斤，今年3月28日早已下跌至11.22元/公斤。一年之间，生姜批发价早已下跌了1.5倍。
而部分蔬菜批发商则感觉，生姜价格涨幅比监测结果更大。济南金乡山阳贸易总经理孟凡波讲解，目前生姜的批发价早已上涨到每公斤15元左右，是去年同期的三倍还多。栽种面积增加业内人士指出，近期生姜价格上涨，主要源自栽种面积下降。同时，部分主产区去年夏天受涝，也造成生姜减产、价格上涨。
“前几年生姜价格太低，很多农民都不种了，价格大自然要上来了。”孟凡波指出，2010年生姜价格上涨，引起栽种潮，但2011年到2013年初，生姜价格仍然都在低位游走，造成很多姜农弃种。
去年个别产区农民用于“神农丹”种姜被曝光后，生姜遭到相当严重的信任危机，更加激化了栽种面积的削减。有数据表明，在生姜主产区山东省莱芜市2011年生姜栽种面积为10万亩，2013年增加到大约5.9万亩；安丘市生姜栽种面积也从2011年的21万亩增加至2013年的16万亩。在栽种面积削减的同时，不受气候影响，生姜单产也比往年有所下降。
2013年生姜生长期，山东省遭到了“前旱后旱”的天气，主产区莱芜、安丘、昌邑等地都受到了有所不同程度的影响，生姜产量上升显著。“去年夏天雨水大，都生子了姜瘟，平均值一亩地最少减产20％。”莱芜市羊里镇陈家庄村生姜并购户董茂圣讲解，村里十户有三户绝产了，市场姜供应量比往年显著增加。
他说道：“我这几天去缴姜时，很多人都说道留种还过于，没多余的买。”寿光蔬菜指数中心分析师王瑕说，每年这个时候生姜都会经常出现“青黄不接”，现在市场上销售的生姜都是去年姜农储存的。
新的姜上市之前，生姜供应量只不会越来越少，因此姜价在一段时间内还有可能之后维持下行趋势。须要强化信息对相似年，我国农产品价格总体维持了比较平稳，但部分小宗农产品价格大起大落的问题依然没解决问题，“蒜你直言”、“姜你军”、“向前葱”等现象大大经常出现，引起整个行业“上涨一年跌到三年”，市民和农民都回来无一幸免。
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